Une note sur l'évaluation de la variété de seigle CR9 cultivée en Algérie dans l’alimentation des ruminants

F Arbouche, R Arbouche, H S Arbouche et Y Arbouche

Centre universitaire d’El-Tarf Algérie, BP 138 36000 El Tarf Algérie
arbouchefodil@yahoo.fr

Résumé

 La détermination de la valeur nutritive de la variété  CR9 de seigle, cultivée en Algérie, nous a permis de mettre en évidence la différence qui existe avec celle des seigles européens. Dans le cadre de la composition chimique, la variété CR9 renferme des teneurs en matières azotées totales, cellulose brute et lignine plus élevées. Les unités fourragères tant en UFL qu’en UFV sont plus faibles et les valeurs en PDI  ne sont plus fortes que pour les PDIN.

Mots clés: composition chimique, valeur nutritive, variété locale

A note on the evaluation of the variety of rye CR9 grown in Algeria as ruminant feed

Abstract

The determination of the nutritive value of rye CR9 variety, cultivated in Algeria, has allowed us to show the difference with that of European ryes. As part of the chemical composition, the variety CR 9 contains more of nitrogenous matter, crude fibre and lignin. The fodder units so much in UFL and UFV are less important and PDI values are higher than for the PDIN.

Keywords: chemical composition, food value, local variety

Introduction

La croissance démographique accrue, les conditions climatiques difficiles caractérisées par des précipitations qui accusent une grande variabilité mensuelle et surtout annuelle (Djellouli 1990), la qualité médiocre des sols et leur dégradation constante, ont contribué à diminuer fortement l’autosuffisance alimentaire entraînant une surexploitation des ressources génétiques naturelles. Cette situation a conduit à l’importation de produits agricoles (espèces et variétés) à haut potentiel génétique dans leur pays d’origine, qui n’ont pas toujours donné les rendements escomptés mais ont surtout contribué à la négligence voire l’oubli des variétés locales. Le cas du seigle est un exemple parmi tant d’autres, et son utilisation dans le cadre de l’alimentation du bétail est très peu soutenue du fait de l’apparition du triticale hybride entre le blé et le seigle. La culture du seigle n’a pas eu beaucoup d’importance en Algérie du fait que le blé est de tradition et que les céréales secondaires sont l’orge et l’avoine. Les ¾ de la production mondiale de seigle vont à l’alimentation des ruminants. Estimé à  3,5 millions d’unités gros bétail (UGB) (MA 2002), le cheptel algérien est tributaire de l’importation des céréales. L’importation des semences à haut rendement n’a pas résolu le déficit en graines du fait de la non maîtrise des techniques culturales. La préservation des ressources naturelles des variétés de seigle, peut être conçue à travers leurs intégrations dans les formules alimentaires de nos ruminants après caractérisation de leurs valeurs nutritives. La valeur énergétique du grain de seigle avoisine celle du blé  mais des facteurs antinutritionnels limitent son incorporation à  10-25 %. Ce qui n’empêche pas de le faire contribuer même partiellement  à diminuer la part des importations des produits alimentaires (viandes rouges et lait) en assurant un coût de revient des productions animales plus accessible aux consommateurs. Cette céréale est toutefois peu utilisée par l’industrie de l’alimentation animale, du fait de la faveur croissante dont bénéficient l’orge et le maïs qui sont plus productifs et dont les graines ont une meilleure valeur énergétique. Le seigle est très peu cultivé pour la production de graines, la part de cette espèce n’occupe que 3240 ha des surfaces cultivées en céréales en Algérie (ITGC 1995).

Matériel et méthodes

Origine

Le nombre d’échantillons utilisés est de 10 par région avec des quantités de 1000g que nous avons homogénéisés avant de prélever la quantité à analyser (200g). Ils ont été prélevés au niveau des Coopératives de Céréales et Légumes Secs (CCLS) localisées à travers l’Est du pays au cours de la même année de récolte. Les régions touchées sont celles des wilayas de Skikda, Tébessa, Souk Ahras, Constantine, Guelma et Batna

Analyse chimique 

La composition chimique a été déterminée selon les méthodes de l’AOAC (1990) avec une répétitivité de 03. Les analyses ont porté sur la matière sèche, la matière azotée totale, la cellulose brute, la matière grasse et la matière minérale dont Ca et P. Les composés pariétaux ont été déterminés par la méthode de Van Soest et Wine (1967). La digestibilité in vitro de la matière organique a été déterminée par la méthode d’Aufrère et Graviou (1996) dont l’équation est : DMO= 0,699DcellMO + 22,6 pour les aliments concentrés. Pour la dégradabilité théorique (DT) de la matière azotée, la méthode d’Aufrère et Cartailler (1988) a été employée avec comme équation DT= 0,91DE1 +15,10. L’énergie brute a été déterminée par calorimétrie adiabatique.

Calculs 

Ils ont pour base les équations proposées par Sauvant et al (2004) pour le calcul des valeurs nutritives pour les ruminants.

Traitement statistique

Ces analyses ont été effectuées à l'aide du programme Statistica 6.0 ( StatSoft Inc. 2001)

Résultats et discussion

Composition chimique

Le taux de matière sèche (90,6 %) est un paramètre qui est fonction du mode, des techniques et des conditions de stockage (Tableau 1).

La teneur moyenne en éléments minéraux (2,3 % de MS) est supérieure aux valeurs de Blum (1984) et de Jarrige (1988) (2 % de MS). Si la teneur en phosphore (0,30 % de MS est inférieure aux données de Sauvant et al (2004) (0,34 % de MS) et de Jarrige (1988) (0,4 % de MS), elle est principalement due au niveau de fertilisation peu maîtrisé par nos agriculteurs. Par contre le taux de Calcium (0,3 % de MS) est bien supérieur aux données de ces deux auteurs (0,11 et 0,07 % de MS respectivement) ; ceci est à mettre au compte de la nature alcaline des sols algériens. Le taux de matière grasse (1,4 % de MS) est inférieur aux valeurs de Blum (1984) (1,7 % de MS) et de Jarrige (1988) (1,6 % de MS). La teneur en cellulose brute (4,3 % de MS), qui est le double de la valeur de Sauvant et al (2004) (2,2 % de MS), est liée au milieu de culture caractérisé par la zone semi aride. La teneur en matière azotée totale (16,1 % de MS) est assez importante en comparaison des données de Blum (1984) (13,5 % de MS) ; elle est plus liée aux caractéristiques génotypique de la variété RC9 qu’au niveau de fertilisation azotée qui n’est pas maîtrisé par les agriculteurs et auquel s’ajoute l’irrégularité des pluies et leurs mauvaises répartitions saisonnières (Djellouli 1990)

Composés pariétaux

La valeur en NDF (15,4 % de MS) de la variété de seigle CR9 est supérieure au résultat de Jarrige (1988) (13,2 % de MS) (Tableau 2).

Les teneurs en ADF (6,1 % de MS) et en lignine (2,6 % de MS) sont plus importantes que les données de Sauvant et al (2004) (3,6 et 1,03 % de MS respectivement).

Digestibilité de la MO, dégradabilité théorique des protéines et teneur en énergie brute

La valeur de la DMO (86,8 %) est plus faible que celle de Jarrige (1988) (88 %) (Tableau 3).

La même remarque est à faire pour la dégradabilité théorique de l’azote (82,3 %) par rapport au résultat de Sauvant et al (2004) (88 %). La teneur en énergie brute (4336 kcal/kg de MS) se rapproche de celle de Jarrige (1988) (4340 kcal/kg de MS).

Unités fourragères lait (UFL) et viande (UFV)

Les valeurs fourragères en UFL et UFV sont identiques (1,12/kg de MS) (Tableau 4). Elles sont inférieures aux valeurs de Sauvant et al (2004) (1,18/kg de MS), et de Jarrige (1988) (1,18 et 1,19/kg de MS pour les UFL et UFV).

Protéines digestibles intestinales

Les valeurs en PDIA (21,3g/kg de MS) et en PDIE (98,5g/kg de MS) sont faibles comparées aux données de Jarrige (1988) (28 et 104g/kg de MS respectivement), seule celle en PDIN (g/kg de MS) est plus importante (80g/kg de MS) (Tableau 5). La même remarque est à faire par rapport aux données de Sauvant et al (2004) (22,91, 97,36 et 67,60g/kg de MS). On remarque que la valeur en PDIN avancée par ces auteurs est nettement moins importante.

Conclusion

• La variété de seigle (CR9) cultivée en Algérie contient des valeurs en MAT, CB et composés pariétaux plus élevées que celles des variétés cultivées en Europe. Ses unités fourragères sont plus faibles et ses teneurs en PDI ne sont plus élevées que pour les PDIN. 

Bibliographie

AOAC (Association of Official Analytical Chemists) 1990. Official Methods of Analysis. 15^th édition. Washington DC, USA.

Aufrère J 1982 Etude de la prévision de la digestibilité des fourrages par une méthode enzymatique. Annales de zootechnie, 31, 111-130.

Aufrère J et Cartailler D 1988  Mise au point d'une méthode de laboratoire de prévision de la dégradabilité des protéines alimentaires des aliments concentrés dans le rumen. Annale de  Zootechnie 37 (4) 255-270  http://animres.edpsciences.org/index.php?option=article&access=standard&Itemid=129&url=/articles/animres/pdf/1988/04/Ann.Zootech._0003-424X_1988_37_4_ART0003.pdf

Aufrère J et Graviou D 1996. Prévision de la digestibilité des fourrages et aliments concentrés et composés des herbivores par une méthode enzymatique pepsine-cellulase. Note du bureau inter professionnel d’études analytiques 278 p126 France.

Blum JC  1984  L'alimentation des animaux monogastriques : porc, lapin, volailles édition Institut National de la Recherche Agronomique France

Djellouli Y 1990  Flores et climats en Algérie septentrionale. Déterminismes climatiques de la répartition des plantes. Thèse Doctorat es Sciences, Université des sciences et technique houari Boumediene Alger 210 p.

Jarrige R 1988  Alimentation des bovins, ovins et caprins ; Institut National de la Recherche Agronomique  Paris  p471

ITGC (Institut technique des grandes cultures) 1995  Les principales variétés de céréales cultivées en Algérie. Catalogue. 1-114.

MA 2002 (ministère de l’agriculture) Situation et perspectives de développement des ressources génétiques utilisées dans l’agriculture  Rapport du groupe de travail spécialisé/RG. Algérie

Sauvant D, Perez J M et Tran G 2004  Table de composition et de valeur nutritive des matières premières destinées aux animaux d’élevage. INRA. 2ème édition revue et corrigée

StatSoft Inc. 2001 STATISTICA. Data analysis softwere system.Versión 6. USA

Van-Soest P J and Wine R N 1967 Use of detergents in the analysis of fibrous feeds. IV-Determination of plant cell-wall constituents. Journal Association of Agricultural  Chemistry  50 : 50-55

Received 11 October 2010; Accepted 31 January 2011; Published 6 March 2011

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